Corso online Baguette

Descrizione del servizio

Il corso sulle Baguette è pensato per tutte quelle persone che si avvicinano al mondo della panificazione, casalinghi, appassionati, chef, ristoratori anche ai più esperti che voglio approfondire argomenti specifici o chiarire alcuni dubbi. Questo corso sarà al 100% personalizzato in base alle tue conoscenze, che siano poche o avanzate non importa, il compito sarà chiarire ogni tuo dubbio fornendoti tutte le informazioni necessarie per permetterti di realizzare le tue baguette. Ti chiarirò tutti i perché legati al processo di panificazione, così da non avere più nessun dubbio. Ti mostrerò come creare la ricetta partendo dalla conoscenza della materia prima, la farina, così che possiate essere finalmente liberi di realizzare ciò che volete. Il corso è Online Privato e si svolge su Google Meet L'obbiettivo del corso è quello di: - approfondire tutti i punti di base sui cereali e le farine (macinazione, tipologia di grano, W- P/L, enzimi); - imparare a costruire una ricetta partendo da zero in base al risultato che si vuole ottenere; - imparare a impastare correttamente a mano o in impastatrice (a scelta vostra) seguendo tutte le fasi del processo per la realizzazione delle baguette; - utilizzare il prefermento biga o l’impasto diretto; - gestione della massa, preforma e formatura corretta; - cuocere correttamente; Alla fine del corso, il corsista sarà in grado di creare in autonomia una ricetta in base a al risultato che si vuole ottenere e riuscire a raggiungere il risultato desiderato. Cosa include il corso: - Lezione privata di 4 ore; - 30 giorni di assistenza dedicata; - File pdf che riassume tutto quello che tratteremo; - Attestato di Partecipazione in formato digitale; Cosa vi servirà? - Connessione a internet buona e stabile - Un Pc/Tablet/Telefono (useremo zoom o google meet) - Cuffiette - Tutto quello che vi serve per prendere appunti