Gestione del Lievito Madre o Licoli

Corso online di gestione del LiCoLi (lievito madre liquido) oppure di Lievito Madre solido (a vostra scelta). Il corso è personalizzato in base alle vostre conoscenze. L'obbiettivo del corso non è quello di fornirvi una ricetta da seguire dettaglio ma fornirvi tutte le informazioni necessarie per permettervi di gestire in autonomia il vostro lievito, in ogni situazione possibile. Ricordatevi che il lievito madre è un ecosistema vivo che necessita di molte attenzioni ed è il motore principale di ogni impasto. Questo corso è la base per iniziare il proprio percorso nella panificazione. Ovviamente ogni corso sarà personalizzato in base al livello di conoscenza, verrete contattati al momento della prenotazione per conoscere il vostro livello di conoscenza e programmare insieme il corso. Come si svolge il corso? Il corso è privato "ONE to ONE", si svolge online tramite la piattaforma gratuita "google meet", vi verrà fornito tramite mail un link per accedere ad un aula virtuale al momento del pagamento. Il corso ha una durata di 2-3 ore (circa), durante le quali tratteremo tutti gli argomenti riportati sotto. Cosa include il corso: - Lezione privata di 3 ore tramite google meet; - 30 giorni di assistenza dedicata; - File pdf che riassume tutto quello che tratteremo; - Attestato digitale di partecipazione al corso; Cosa tratteremo durante il corso: - Introduzione ai Lieviti e Batteri, chi sono e la loro funzione; - Riconoscere e gestire le acidità; - Il pH - cos'è e come usare un pHmetro (opzionale) - Come scegliere la farina più adatta al rinfresco; - Gestione e mantenimento; - Come si prepara un lievito per panificare e quando deve essere usato; Cosa vi servirà? - Connessione a internet buona e stabile - Un Pc/Tablet/Telefono (useremo zoom o google meet) - Cuffiette - Tutto quello che vi serve per prendere appunti