Corso Pasticceria Francese - Croissant

Descrizione del servizio

Il corso di Croissant è pensato per tutte quelle persone che si avvicinano al mondo della pasticceria francese per la prima volta e sono alla ricerca di basi solide per iniziare o per approfondire le loro conoscenze. Il corso è adatto a tutti, anche a chi ha zero esperienza! Il corso si svolge online attraverso la piattaforma "google meet", al momento del pagamento vi verrà fornito tramite mail un link per accedere ad un aula virtuale il giorno da voi selezionato per il corso. Il corso ha una durata di 4 ore (circa), durante queste ore tratteremo tutti gli argomenti riportati sotto mentre preparerò un impasto per croissant a mano o in impastatrice (scelta vostra) con una ricetta base, affronteremo tutte le fasi più importanti per raggiungere una sfogliatura perfetta, fino alla cottura, avrete la possibilità di farmi tutte le domande inerenti finché non vi sarà tutto chiaro. A fine corso vi fornirò 30 giorni di assistenza dedicata. Argomenti trattati durante il corso: - Scelta della farina ideale; - Approfondimento sugli ingredienti; - Creazione dell’impasto in base alle esigenze (a mano o in macchina); - Gestione delle temperature; - Preparazione burro da incasso; - Sfogliatura 3-4-3, cos’è e come farla a mano; - Differenze tra le sfogliature; - Taglio e formatura in base al prodotto che si desidera fare; - Gestione della lievitazione; - Cottura in forno domestico statico o ventilato; Non è necessario avere esperienza per partecipare Cosa vi servirà? - Connessione a internet buona e stabile - Un Pc/Tablet/Telefono (useremo zoom o google meet) - Cuffiette - Tutto quello che vi serve per prendere appunti

Regole di annullamento

Per annullare o riprogrammare un CORSO ONLINE, ti chiediamo di avvisarci almeno con 4 giorni di anticipo, tramite mail o direttamente dal sito; Per i CORSI IN PRESENZA sono richiesti almeno 7 giorni di anticipo per annullare o riprogrammare la data, Grazie.

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