Disponibile online

Corso di Panificazione con Licoli

  • 4 ore
  • 180 euro
  • Online

Descrizione del servizio

Il corso di panificazione con Licoli o Pasta Madre è pensato per tutte quelle persone che si avvicinano al mondo della panificazione per la prima volta e non e sono alla ricerca di basi solide per iniziare o per approfondire le loro conoscenze. Il corso è adatto a tutti, anche ai più esperti che voglio approfondire altri argomenti ed è sempre personalizzato in basa alle vostre conoscenze. Il corso è "ONE to ONE" e si svolge online tramite google meet, vi verrà fornito tramite mail un link per accedere ad un aula virtuale al momento del pagamento. Il corso ha una durata di 4 ore (circa), durante queste ore tratteremo tutti gli argomenti riportati sotto mentre impasterò un pane o più con una ricetta base, affronteremo tutte le fasi più importanti per realizzare il pane, fino alla cottura, avrete la possibilità di farmi tutte le domande inerenti finchè non vi sarà tutto chiaro. A fine corso vi fornirò 30 giorni di assistenza dedicata e un file pdf. L'obbiettivo del corso è quello di: - approfondire tutti i punti di base sui cereali e le farine; - imparare a costruire una ricetta partendo da zero in base al risultato che si vuole ottenere; - imparare a impastare correttamente a mano o a macchina (a scelta vostra) seguendo tutte le fasi del processo per la realizzazione del pane; - utilizzare il licoli o la pasta madre in modo consapevole; - cuocere correttamente il pane; Alla fine del corso, il corsista sarà in grado di creare in autonomia una ricetta in base a al risultato che si vuole ottenere e riuscire a raggiungere il risultato desiderato. Quindi quali argomenti tratteremo in dettaglio: - Introduzione ai cereali e alle farine; - Come scegliere le farine in base al prodotto che si desidera fare; - Come si prepara un lievito per panificare e quando deve essere usato; - Autolisi: cos’è e come farla in base alla farina usata; - Impastamento, come impastare: manualmente o a macchina (scelta del corsista) - A cosa serve la laminazione; - L’importanza delle pieghe di rinforzo, quando farle e come; - La formatura; - Gestione a t.a. e gestione a temperatura controllata, le differenze; - Cottura in forno domestico ( su refrattaria o in pentola a scelta vostra ); Cosa vi servirà? - Connessione a internet buona e stabile - Un Pc/Tablet/Telefono (useremo zoom o google meet) - Cuffiette - Tutto quello che vi serve per prendere appunti Non è necessaria alcun tipo di esperienza, il corso verrà personalizzato in base al livello di esperienza del corsista.


Regole di cancellazione

Per annullare o riprogrammare un corso, ti chiediamo di avvisarci almeno con 2 giorni di anticipo, tramite mail o direttamente dal sito, Grazie.


Dettagli di contatto

zennaromartina3@gmail.com

Via Rodi, 16, Roma, RM, Italia